Как правильно расставить мебель в кафе или ресторане

Как правильно расставить мебель в кафе или ресторане – нечастый вопрос от наших заказчиков. Дизайн интерьера, подбор стилевого решения, материалов и цветовой гаммы для нового или реконструируемого ресторана или кафе собственники готовы полностью доверить профессионалам. А вот на этапе расстановки мебели в проекте возникают споры.

Тут сталкиваются два мира – желание владельцев заведения обеспечить максимально возможное количество посадочных мест и уверенность дизайнера, что эстетика прежде всего. На помощь приходит наука эргономика, которая дает несколько правильных вариантов обустройства помещения для комфортного размещения множества гостей.

С точки зрения практичности основное требование – проходы между столами должны быть не менее двух метров. Это даст возможность официанту не только подойти к столику, но и грамотно его сервировать, обеспечить подачу блюд и напитков с удобством для гостей. Да и сами гости не должны протискиваться к своему месту, цепляя сумками или шарфами других посетителей.

Дизайн ресторана в гостинице «Украина»

Дизайн-проект ресторана в гостинице «Украина», Симферополь — СМОТРЕТЬ

Расстояние между столиками предусматривается не менее метра, а если концепция заведения предусматривает некоторую интимность, то и более. Минимум расстояния между сидящими допустим в кафе быстрого питания или в модных концептуальных кофейнях, где гости и не должны задерживаться надолго. Логично предположить, что для ресторанов, рассчитывающих привлечь внимание оригинальной кухней или камерной атмосферой, расстояние между столами должно быть максимально возможным. Но эргономика доказывает, что если между «островками» столов будет более двух с половиной метров, то гости теряют психологическое ощущение закрытости пространства и чувствуют себя выставленными напоказ. Так что нужно искать золотую середину.

Дизайн-проект ресторана

Дизайн-проект ресторана в стиле современная классика — СМОТРЕТЬ

Очень многое зависит от планировки помещения. В просторных залах есть возможность выбирать между традиционной расстановкой столов по прямой линии или хаотичным на первый взгляд свободном размещением. Во втором случае дизайнер интерьера обязательно предложить обыграть зонирование зала декоративными приемами, чтобы объединить группы столов, например, для семейных пар, отделив их от «быстрых столов» для деловых встреч за кофе.

проект кафе заказать

Дизайн-проект кафе «Ялтинский дворик» — СМОТРЕТЬ 

Самое сложное для создания грамотного и при этом красивого интерьера заведения – это неправильная, сложная планировка, с колоннами, большими окнами, нишами и так далее. Такое часто встречается при оборудовании кафе в старых зданиях или при реконструкции существующих не один десяток лет заведений. В этом случае выход только один: доверить профессионалу организацию пространства наравне с общими концептуальными решениями по оформлению зала для гостей. Специалист всегда учтет бизнес-задачи владельцев и, соответственно, предложит оптимальный вариант для посадки гостей.

Поделиться публикацией

81 Просмотров