Мебель в кафе – расставляем правильно

Как правильно расставить мебель в кафе или ресторане – нечастый вопрос от наших заказчиков. Дизайн интерьера, подбор стилевого решения, материалов и цветовой гаммы для нового или реконструируемого ресторана или кафе собственники готовы полностью доверить профессионалам. А вот на этапе расстановки мебели в проекте возникают споры.

Удобство для гостя

С точки зрения практичности основное требование – проходы между столами должны быть не менее двух метров. Это даст возможность официанту не только подойти к столику, но и грамотно его сервировать, обеспечить подачу блюд и напитков с удобством для гостей. Да и сами гости не должны протискиваться к своему месту, цепляя сумками или шарфами других посетителей.
Логично предположить, что для ресторанов, рассчитывающих привлечь внимание оригинальной кухней или камерной атмосферой, расстояние между столами должно быть максимально возможным. Но эргономика доказывает, что если между «островками» столов будет более двух с половиной метров, то гости теряют психологическое ощущение закрытости пространства и чувствуют себя выставленными напоказ. Так что нужно искать золотую середину.

Тематические зоны

Очень многое зависит от планировки помещения. В просторных залах есть возможность выбирать между традиционной расстановкой столов по прямой линии или хаотичным на первый взгляд свободном размещением. Во втором случае дизайнер интерьера обязательно предложит обыграть зонирование зала декоративными приемами, чтобы объединить группы столов, например, для семейных пар, отделив их от «быстрых столов» для деловых встреч за кофе.

Обыграть детали

Самое сложное для создания грамотного и при этом красивого интерьера заведения – это неправильная, сложная планировка, с колоннами, большими окнами, нишами и так далее. Такое часто встречается при оборудовании кафе в старых зданиях или при реконструкции существующих не один десяток лет заведений. В этом случае выход только один: доверить профессионалу организацию пространства наравне с общими концептуальными решениями по оформлению зала для гостей. Специалист всегда учтет бизнес-задачи владельцев и, соответственно, предложит оптимальный вариант для посадки гостей.